自家妈妈牌广式肉粽

自家妈妈牌广式肉粽的做法说明

每逢传统节日，妈妈都会在家做各种传统食品，端午节也不例外。小时侯每到端午节家家户户都从窗户飘来粽叶的清香，嗯，是童年的味道。按照味觉家里会做两种粽子，一种咸的肉粽，一种甜的碱水粽，两种都可以按照自己的喜好放食材，下面开始给大家带来我们广东的咸肉粽

第1步.
糯米按形状不同有长条的和椭圆的，我按照2:1来混合洗好加适量盐和几滴油搅拌均匀静置一个小时（米和绿豆洗好后水可以不用过滤太过，适当留一些米会吸收，或者你也可以选择泡发一小时）
第2步.
脱皮绿豆洗好加生抽静置一小时
第3步.
生咸鸭蛋蛋清分离，取蛋黄
第4步.
花生泡发一小时
第5步.
香菇泡发至软透五花肉忘了拍，洗好切块滤干水放盐、油、生抽、酒腌半天，建议头一天晚上腌好，改天就可以用了
第6步.
第一层糯米
第7步.
第二层脱皮绿豆
第8步.
第三层放红蓝叶、腌好的五花肉、生咸鸭蛋黄（还可以放香菇虾米什么的，前头包完了后头拍的没有了😄）
第9步.
材料放好了，再覆盖一层绿豆
第10步.
最后一层糯米
第11步.
最后我加了两块粽叶裹好
第12步.
用筷子帮忙折好
第13步.
按压均匀准备裹绳子
第14步.
水绳包好就可以放水里煮了，水要保持完全淹没粽子，一般煮三个半小时就可以开吃了，途中需要加水的切记加开水不要直接加自来水喔！