稻香米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口，搭配新鲜稻苗，足以唤醒春天的味蕾

稻香米豆腐润滑鲜嫩、酸辣可口，搭配新鲜稻苗，足以唤醒春天的味蕾的做法说明

绿色是春天的颜色，也是生机的色彩。在绿满山野的张家界，稻谷苗更是鲜美营养。
稻的栽培历史可追溯到约公元前12000～16000年前的中国湖南。    农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了。    
这个季节的秧苗清新爽口，跟米豆腐的搭配更是营养美味。
湘西特色米豆腐，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬 制，冷却，形成块状“豆腐”。