西葫芦鸡蛋虾米烫面蒸饺
西葫芦鸡蛋虾米烫面蒸饺的做法说明
蒸饺非常好吃
西葫芦鸡蛋虾米烫面蒸饺的食材和调料
| 面粉:700克(烫面一半，冷水一半，揉匀，和成软面团，松驰半小时) | |
| 西葫芦:3个，用插板插粗丝(当地大棚西葫芦)还没长大，为了卖钱，先摘下来卖 | |
| 鸡蛋:7个 | |
| 豆油:适量，煎鸡蛋用 | |
| 花椒面:少许 | |
| 盐:适量 | |
| 花葱:半小碗 | |
| 虾皮:1小碟 | |
| 熟豆油:4小勺，拌馅用 |
西葫芦鸡蛋虾米烫面蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
当地西葫芦3个
- 第2步.
去2头根，洗干净
- 第3步.
用插板插成粗丝
- 第4步.
撒上3小勺食用盐，腌出水分，大约腌30分钟挤出水分
- 第5步.
葱断
- 第6步.
切成葱花
- 第7步.
装在碗中
- 第8步.
小虾米1小碟
- 第9步.
母鸡蛋7个
- 第10步.
洗干净皮，打在盆中
- 第11步.
用筷子打散，放少许盐
- 第12步.
炒锅中放油，烧开
- 第13步.
倒入打散的鸡蛋
- 第14步.
用筷子划散
- 第15步.
装入盘中，自然凉
- 第16步.
把准备好的料，放在面板上
- 第17步.
把所以料放在大盆中，挤好水份的西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、小虾米、盐、味素、花椒面、熟豆油
- 第18步.
用筷子搅拌均匀
- 第19步.
准备面粉，厨师机
- 第20步.
厨师机和面用勾子
- 第21步.
烫面，面粉一半用开水，一半用冷水
- 第22步.
和成软面团
- 第23步.
和好的面倒在面板上
- 第24步.
用手揉成光滑面团
- 第25步.
盖上个盆，面团松驰半小时
- 第26步.
取一小块面，用手揉成长条
- 第27步.
用刀切成相等的小剂子
- 第28步.
按扁
- 第29步.
用擀面杖擀成薄片
- 第30步.
面片打入馅，包成大蒸饺
- 第31步.
盖莲上面刷油，摆上蒸饺
- 第32步.
上锅蒸15分钟，出锅
- 第33步.
蒸好后上莲蒸饺
- 第34步.
下莲蒸饺
- 第35步.
出锅装盆
