超级细腻立体的酸奶溶豆
超级细腻立体的酸奶溶豆的做法说明
没有最好，只有更好
溶豆爱好者一直在路上
注意事项：
1，奶粉必须用对，否则都是徒劳，推荐国产诺优能1或2段，不确定的不要用
2，打蛋器具必须无水无油
3，奶糊必须细腻无颗粒
4，打蛋白霜是重点，特别注意，小尖角不是判断打好的唯一标准，有的宝宝觉得出现小尖角就是打好了，没有打发到位也会出现小尖角，一定要观察转态。
超级细腻立体的酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
自制无糖脱脂酸奶过滤掉乳清，超市买的老酸奶都可以，浓稠的那种，不要安慕希这种很稀的
- 第2步.
酸奶和奶粉混合到均匀无颗粒
- 第3步.
蛋清冷冻到冰沙状态
- 第4步.
打发蛋白，打几圈加柠檬汁和细砂糖，也可以在打蛋白之前加柠檬汁
- 第5步.
打到细腻加第二次糖
- 第6步.
打到出现明显的纹路加第三次糖和玉米淀粉
- 第7步.
继续打发。这个是重点，蛋白要打到提起打蛋器是坚挺的小尖角，同时，蛋白霜细腻有阻力有硬度，要观察蛋白霜的状态，打发不够会很软，打发过度会发渣，这两者肯定都是不行的。小尖角不是判断唯一标准，打发不够也有小尖角，还是要看整体状态。
- 第8步.
下面视频里的蛋白霜，铲一下挂在硅胶铲上不易掉落，细腻有阻力，这种状态下，还要再打几圈
- 第9步.
打蛋盆周边消泡的蛋白霜记得用卫生纸擦掉，不要都拌进来拉低整个状态
- 第10步.
这个状态差不多了
- 第11步.
铲三分之一加入酸奶糊糊翻拌均匀
- 第12步.
拿青菜糊糊视频为例，看最终蛋白霜糊糊状态，也是挂在硅胶铲上翻转不掉落，如果掉落，一定很稀了
- 第13步.
提前预热烤箱或者烘干机或者风炉，我现在只用风炉烤箱，大约90度50分钟。每一台烤箱温度脾气不一样，烘烤温度和时间仅供参考。 交流加心1016565260
- 第14步.
无美颜滤镜炉灯下溶豆
- 第15步.
立体棱角分明的豆豆
- 第16步.
装罐密封，不要受潮哦
- 第17步.
火龙果溶豆
- 第18步.
菠菜溶豆
- 第19步.
蓝莓溶豆
- 第20步.
这个竟然是西红柿溶豆，太白了
- 第21步.
火龙果
- 第22步.
西红柿
- 第23步.
草莓
- 第24步.
草莓
- 第25步.
草莓
- 第26步.
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