肉丝炒年糕

肉丝炒年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   糯糯的宁波年糕

   
2. 第2步.

   肉丝，喜欢肥的切肥的，喜欢瘦的切精肉

   
3. 第3步.

   青菜，黄芽菜，鸡毛菜，韭黄（甚至是辣白菜）都可以，比较本地的做法是配黄芽菜和韭黄炒。我比较喜欢青菜的颜色而已。

   
4. 4.

   怕肉腥味的先把肉丝用料酒和生姜浸泡，去一下肉腥味，浸泡过炒之前洗一下（尤其给小朋友吃）

5. 5.

   起油锅，爆葱末，肉丝，青菜，最后放入年糕片炒，放入生抽，少许老抽，盐，一点点水，炒到年糕片软了，有点粘锅了，就可以出锅了。