超好吃的火腿打卤面
超好吃的火腿打卤面的做法说明
从小我就很爱吃打卤面，特别是挂面过水，加上浓浓的卤子，特别在夏天，清清凉凉的，嗖嗖嗖的吃下去，真的是一大享受
超好吃的火腿打卤面的做法与步骤
- 第1步.
西红柿胡萝卜黄瓜洗干净
- 第2步.
胡萝卜和黄瓜半根切薄片细丝，另外半根切厚片粗丝，然后切小丁
- 第3步.
西红柿切小块
- 第4步.
肉馅准备好
- 第5步.
热锅冷油下葱花后立刻下肉馅，稍微等一下再翻炒避免粘锅
- 第6步.
翻炒均匀至变深色熟透
- 第7步.
下入胡萝卜黄瓜丁
- 第8步.
翻炒均匀，使黄瓜胡萝卜断生变软
- 第9步.
加入料酒，蚝油，酱油，翻炒均匀至变色
- 第10步.
加入西红柿炒制软烂，再加入一些清水
- 第11步.
另起锅烧大半锅开水，水开打入两个鸡蛋，白色包住蛋黄的时候，下入面条
- 第12步.
大火煮
- 第13步.
调适量淀粉水
- 第14步.
西红柿都融入到汤汁里面后可以适量再加一些水，然后开后，加适量盐和白胡椒粉，最后加入淀粉水
- 第15步.
然后卤子就好了
- 第16步.
这时候面也煮好了，关火
- 第17步.
把鸡蛋盛出直接放到面碗里面，面盛到冷水里面过一下，再盛到碗里
- 第18步.
可以买自己喜欢的香肠，我买的是蒜肠市场上18一斤，半根，放到蒸锅里面盖盖，水开后蒸3分钟
- 第19步.
面盛好后，加入适量卤子
- 第20步.
加入黄瓜胡萝卜丝
- 第21步.
香肠去皮，切片
- 第22步.
加入香肠片，一碗火腿打卤面就做好了，开始享用吧
小贴士
卤子除了肉馅和西红柿，其他的蔬菜可以自己改变，例如用金针菇香菇木耳，都可以，或者尖椒青椒，或者去皮的茄子丁建议提前用盐把茄子沙一下，挤掉多余水分，大家可以按照自己的喜好随意组合，都是很美味的哦
