鸡蛋小饼干

鸡蛋小饼干的做法与步骤

1. 1.

   细砂糖1加入蛋黄，用蛋抽搅拌至发白。

2. 2.

   细砂糖2分两次加入蛋清，打至硬性发泡，打蛋器拉起有直角弯钩。

3. 3.

   把蛋黄糊倒入蛋白继续高速打发，直至蛋液滴落纹路不消失。

4. 4.

   面粉分3次筛入蛋液，每次筛入都需充分搅拌均匀，采用翻拌手法，搅拌均匀，挤入烤盘，上下火180度烤制20分钟。