三色水饺

三色水饺的做法说明

菠菜汁、南瓜泥、火龙果汁做三种面皮，有颜值还好吃！

三色水饺的食材和调料

饺子皮
火龙果	火龙果泥85克+面粉140克
南瓜	南瓜泥150克+面粉275克
菠菜	菠菜泥130克+面粉235克
肉馅：
猪肉	250克（肥瘦2：8）
生抽	20克
耗油	15克
盐	5克
胡椒粉	1克
葱	10克
葱姜水
葱	20克
姜	10克
水	50克
料酒	10克
香油	10克
猪肉馅	200克
猪肉韭菜馅
韭菜	200克
干粉条	60克
虾皮	10克
生抽	20克
料酒	15克
五香粉	1克
葱	15克
盐	5克
香油	10克
姜	15克
素馅：
切碎的香菇	120克
虾皮	10克
切碎的木耳	140克
泡发切碎粉条	120克
白菜或油菜	220克（辍水拧干剁碎）
鸡蛋	3个
生抽	30克
耗油	30克
胡椒粉	1克
盐	6克
糖	5克
葱	5克
姜	5克
食用油	75克
香油	10克

三色水饺的做法与步骤

第1步.
饺子皮材料称重待用。
第2步.
我手擀了一些，压面机压了一些。
第3步.
活好的面团放进保鲜膜醒半小时。
4.
葱姜水制作：20克葱切丝、10克姜切丝放入碗中，加入清水50克、料酒10克浸泡半小时即成为葱姜水。我直接放在肉里就省去了这一步，对于不吃姜和葱的小伙伴，还是做葱姜水。
第5步.
肉馅中放盐、生抽、耗油、胡椒粉顺时针搅拌均匀，分几次加入葱姜水50克，每次都要搅拌至完全吸收了再加。因为家里小孩不爱吃葱，所以我就加了一点在肉里面剁碎了，后面直接加的水。
第6步.
打好的肉馅放冰箱冷藏1-2小时。
第7步.
取出肉馅，加入葱末和香油搅拌均匀即可。（不爱吃葱的这里省略加葱，直接加香油搅拌均匀即可）此类肉馅，可搭配各种蔬菜，比如：韭菜、芹菜、青菜、白菜、豆角，分量在400克-500克之间。
第8步.
食材展示。
第9步.
韭菜肉馅：韭菜洗净切碎加香油搅拌均匀、粉条开水泡软切碎、葱姜切末备用。炒锅加入食用油烧热，下肉馅炒散后加入葱姜末炒香，加入料酒、酱油等调料炒香，加入五香粉，关火放虾皮和盐炒匀备用。待肉末放凉后加入粉条拌匀，继续加入韭菜搅拌均匀即可。
第10步.
素馅: 香菇木耳泡发，洗净、切碎。粉条开水泡软后切碎。白菜辍水、挤干水分切碎待用。炒锅放油，油热后下鸡蛋，迅速炒散炒碎，加入虾皮炒一下，继续切碎的香菇、木耳炒几下就可以，关火放葱姜末搅拌均匀。加入盐、白糖、生抽、耗油、胡椒粉搅拌均匀，完全冷却后加入粉条拌匀，最后加入切碎的白菜和香油搅拌均匀即可。
第11步.
一次三种馅，忙的有点晚😊
第12步.
南方人包饺子手残党，味道好吃就行😂
第13步.
几个蒸饺一碗骨头汤，吃的好饱😂
第14步.
吃不完速冻保存，一个个摊开冻结实了再装保鲜袋！