意大利南部菜系之帕马森芝士焗茄子
意大利南部菜系之帕马森芝士焗茄子的做法与步骤
- 1.
热锅冷油，炒香洋葱碎和大蒜碎。
- 2.
加入番茄膏和黑胡椒粉调味。
- 3.
加入一只去皮番茄罐头，煮成番茄酱。
- 4.
黑茄对切开，每面切花刀，方便入味。
- 5.
茄子切面朝下放入煎锅，煎上色。
- 6.
茄子切面朝上放入烤盘，涂上番茄酱，撒足量帕马森芝士粉，浇上蛋液。
- 7.
150度，中层上下火，焗烤20分钟。
小贴士
去皮番茄罐头，也可由几只新鲜番茄代替。剥皮后炒成番茄泥。为了节省时间，我就使用去皮番茄罐头代替。这种罐头只有番茄块和少量盐，不加糖，健康又方便。
