蔓越莓馅老婆饼 口感香甜酥脆
蔓越莓馅老婆饼 口感香甜酥脆的食材和调料
| 水油面： | |
| 低筋面粉 | 350克 |
| 葵花籽油 | 35克 |
| 水 | 适量（约100克） |
| 鸡蛋 | 2个（1个蛋黄刷蛋液） |
| 白砂糖 | 35克 |
| 油面： | |
| 玉米淀粉 | 100克（也可用面粉） |
| 葵花籽油 | 60克 |
| 馅料： | |
| 冬瓜糖 | 120克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 熟豌豆粉 | 65克（也可用熟糯米粉） |
| 葵花籽油 | 20克 |
| 水 | 适量 |
蔓越莓馅老婆饼 口感香甜酥脆的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜糖、蔓越莓切碎，加入熟黄豆粉、油及水混合均匀，成团状，水分次少量加入，馅料不干即可。
- 第2步.
和水油面团，和好盖上保鲜膜静置片刻。
- 第3步.
和油面团，和好同样盖上保鲜膜静止片刻。
- 第4步.
将油面团、水油面团，各分成大小均匀27份，并搓圆。盖上保鲜膜，防止面团变干。
- 第5步.
取一个水油面团按扁，包入油面团封口，全部包好封口朝下，盖上保鲜膜。
- 第6步.
取6个水油面团，上下各3个，按扁，并用擀面杖敢称牛舌状。
- 第7步.
然后从上向下卷起。卷完所有面团，再重复此动作一次。然后盖上保鲜膜静置20分钟左右。
- 第8步.
取一个面团按扁，然后包入馅料封口，封口朝下按扁，放入烤盘。同时烤箱150度上下火开始预热。
- 第9步.
老婆饼按扁，然后用刀划两下，刷上蛋液，再撒上白芝麻。
- 第10步.
上下火150度，烤15分钟，200度，烤5至8分钟。可根据自家烤箱，适当调节温度。
- 第11步.
老婆饼考好了，非常漂亮。
- 第12步.
闻起来香香的！
- 第13步.
吃一口直掉渣，层层起酥。加了蔓越莓的老婆饼，口味酸甜， 风味独特。
