超细腻改良版绿豆糕
超细腻改良版绿豆糕的做法说明
一个25岁的姑娘 去年开始爱上烹饪 做过一次绿豆糕 现在想来一年过去了 又是端午 祝大家端午安康
超细腻改良版绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
淘宝上买的脱皮绿豆 不建议用带皮绿豆 去皮很麻烦 会浪费很多 而且口感不细腻 提前洗去泡沫泡5小时以上
- 第2步.
我用的这种做蛋糕的糖霜
- 第3步.
电饭锅煲粥功能 煮绿豆 不用放太多水 因为绿豆已经吸水泡了很久啦～煮好后加糖霜用料理机搅肉的杯子打碎
- 第4步.
打出来的绿豆泥我没有过筛也很细腻哦
- 第5步.
锅中热化黄油
- 第6步.
倒入绿豆泥小火！🔥不停翻炒 加入蜂蜜（喜欢甜的可以多加一些 我是做给老人吃 所以加的比较少） 然后就是不停的翻炒 二十分钟左右 炒干水分 真的是很锻炼臂力了
- 第7步.
炒出来的绿豆沙可以随意定型就说明水分干了 为了更好的压摸和脱模 可以放冰箱冷藏一个小时左右
- 第8步.
最后用模具轻轻松松就可以压出口感细腻的绿豆糕了
- 第9步.
放了一些玫瑰花酿 也可以将玫瑰花酿搅拌在绿豆沙里直接脱模 也可根据自己的喜好加葡萄干🍇蔓越莓干等
小贴士
煮绿豆可能会出现粘锅 切记 粘锅的底子不要用 会发苦
炒绿豆全程小火
绿豆糕可以在冰箱冷藏两天左右
祝大家端午安康
