烘焙地球村——奶油杯子蛋糕

烘焙地球村——奶油杯子蛋糕的做法说明

比起整个的奶油蛋糕，小巧的杯子蛋糕显得格外精致且具有亲和力。多种口味组合起来，立刻变成一道亮丽的风景线。无论是众人分享还是一人独食，杯子蛋糕都是最佳选择。
集多重口感于一身，轻盈中带着柔软，绵密中透着香甜，恰到好处的分量，既满足了食欲也不必担心热量超标，让人怎能不爱？

烘焙地球村——奶油杯子蛋糕的食材和调料

蛋糕胚配方
津彩卡仕达酱	500g
美尊浓烤焙奶油	350g
海象牛奶香粉	6g
细砂糖	650g
全蛋	700g
盐	10g
低筋粉	700g
泡打粉	10g
小苏打	6g
大豆油	350g
芝麻	20g
奶油装饰配方
飞青花奶酪奶油	500g
津彩卡仕达酱	100g
蒂娜抹茶巧克力酱	适量
抹茶粉	适量
覆盆子	适量
甜橙干	适量
红豆粒	适量
蓝莓	适量
防潮糖粉	适量

烘焙地球村——奶油杯子蛋糕的做法与步骤

第1步.
商用烤箱上火200℃，下火180℃，烤20分钟左右。（需提前预热20~30分钟）烤箱温度仅供参考，请大家根据实际情况调整。
第2步.
津彩卡仕达酱和细砂糖倒入搅拌缸，低速搅拌均匀。
第3步.
缓慢加入全蛋和盐.
第4步.
用低速搅拌至细砂糖和盐融化。
第5步.
将低筋粉、泡打粉、小苏打、海象牛奶香粉混合过筛。
第6步.
将粉类加入搅拌缸用低速搅拌均匀
第7步.
美尊浓烤焙奶油隔热水融化至液态,加入搅拌缸。
第8步.
大豆油加入搅拌缸。
第9步.
低速搅匀后转中速搅打至均匀细腻的稠糊状。
第10步.
面糊装入裱花袋，剪小口。
第11步.
挤进纸杯模具8分满。
第12步.
表面撒上芝麻装饰。
第13步.
放入烤箱，上火200℃，下火180℃，烘烤20分钟左右。
第14步.
出炉震盘，冷却备用。
第15步.
飞青花奶酪奶油加入厨师机。
第16步.
津彩卡仕达酱加入厨师机。
第17步.
低速混合均匀后转高速打至八分发（硬鸡尾状），即是卡仕达奶酪奶油。
第18步.
取适量抹茶粉兑少量水，溶解至液态。加入部分打好的卡仕达奶酪奶油搅拌均匀，即是抹茶味奶油。
第19步.
橙子纸杯：圆形裱花嘴放入裱花袋，装入卡仕达奶酪奶油。在杯子蛋糕表面挤上大小均匀的圆球，层层叠加，随后用橙子干和橙皮丝装饰，筛上一层防潮糖粉即可。
第20步.
橙子纸杯：圆形裱花嘴放入裱花袋，装入卡仕达奶酪奶油。在杯子蛋糕表面挤上大小均匀的圆球，层层叠加，随后用橙子干和橙皮丝装饰，筛上一层防潮糖粉即可。
第21步.
2、覆盆子纸杯：圆形裱花嘴放入裱花袋，装入卡仕达奶酪奶油。在杯子蛋糕表面挤上小圆球，收口时朝向纸杯中心，使每个圆球朝外的一面圆润饱满，层层叠加，随后用覆盆子进行点缀装饰，筛上一层防潮糖粉即可。
第22步.
2、覆盆子纸杯：圆形裱花嘴放入裱花袋，装入卡仕达奶酪奶油。在杯子蛋糕表面挤上小圆球，收口时朝向纸杯中心，使每个圆球朝外的一面圆润饱满，层层叠加，随后用覆盆子进行点缀装饰，筛上一层防潮糖粉即可。
第23步.
抹茶纸杯：圆形裱花嘴放入裱花袋，装入抹茶奶油。在杯子蛋糕表面挤上大小均匀的圆勾，呈半圆弧形，层层叠加，随后用蒂娜抹茶巧克力酱和红豆粒进行点缀装饰，顶部放一颗蓝莓，筛上一层抹茶粉即可。
第24步.
抹茶纸杯：圆形裱花嘴放入裱花袋，装入抹茶奶油。在杯子蛋糕表面挤上大小均匀的圆勾，呈半圆弧形，层层叠加，随后用蒂娜抹茶巧克力酱和红豆粒进行点缀装饰，顶部放一颗蓝莓，筛上一层抹茶粉即可。
第25步.
抹茶纸杯：圆形裱花嘴放入裱花袋，装入抹茶奶油。在杯子蛋糕表面挤上大小均匀的圆勾，呈半圆弧形，层层叠加，随后用蒂娜抹茶巧克力酱和红豆粒进行点缀装饰，顶部放一颗蓝莓，筛上一层抹茶粉即可。
第26步.
成品。
第27步.
成品。