家常酸甜土豆饼

家常酸甜土豆饼的做法与步骤

1. 1.

   先把土豆洗净去皮，切小块。西红柿洗净不要切。一起放锅里煮，煮到可以用筷子轻易戳穿土豆块，捞出沥水。西红柿煮熟后可以直接脱皮。

2. 2.

   熟土豆和西红柿一起，用不锈钢勺子压碎，压成泥，搅拌均匀。放韭菜段、芹菜碎叶（也可不放）、面粉，稍加搅拌。

3. 3.

   放面粉50克（注意不要放水或加鸡蛋，西红柿里已经含有大量的水），再放盐、生抽（别放老抽）、胡椒粉、鸡精、十三香、蚝油、孜然粉。没条件的可以不放孜然。搅拌均匀。

4. 4.

   不粘锅放一层油，不用太多。油烧全热以后，然后每次抓起适量土豆泥，放入锅内油炸，土豆饼不用很规则。有强迫症的可以直接掀锅。

5. 5.

   炸3-5分钟，用筷子翻过来炸3分钟。就可起锅啦。期间油少了要继续放油，保持锅底有一层油。 又香又脆、外焦里嫩、酸酸甜甜的土豆饼就好了！