香辣石锅田鸡连骨头都有味道菜男烧小菜

香辣石锅田鸡连骨头都有味道菜男烧小菜的做法说明

田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。菜男用做干锅虾的方法做出来的田鸡连骨头都可以吃进去，非常的香酥味美。

第1步.
田鸡剖杀，直接宰成块；田鸡用生抽、生粉、料酒、、盐、胡椒粉、鸡精制成的酱料腌制半个小时后油锅炸成8成熟；大葱、紫苏洗净切断；蒜不必切拍碎即可；姜、尖椒、红椒切片；
第2步.
锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；放炸好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕酒；
第3步.
准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；将炒好的田鸡全部倒入石锅中，上面撒些葱叶即可；
第4步.
吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。田鸡鲜嫩、香辣、佐啤酒极佳；