土豆炖芸豆
土豆炖芸豆的做法说明
非常好吃下饭的一道家常菜。北方人都喜欢吃，营养丰富且材料便宜。
土豆炖芸豆的做法与步骤
- 第1步.
葱切段，姜切片。五花肉切成小块，土豆切块。芸豆去除筋以后掰成小段。
- 第2步.
芸豆用开水烫一下，烫到变色乘出来放在凉水里过凉后备用。
- 第3步.
起锅烧油，加入葱姜
- 第4步.
加入五花肉翻炒
- 第5步.
炒肉的时候加入料酒，生抽。
- 第6步.
肉炒到出香味，加入土豆块一起翻炒
- 第7步.
土豆炒到略微透明，变色后加入豆瓣酱翻炒均匀。
- 第8步.
加入刚才准备好的芸豆翻炒，加入盐。一般来说做菜都是后加盐，但是土豆不容易入味，所以在这里就先加。然后大火炒到出现混合香味。
- 第9步.
加入少许清水，大概刚刚没过土豆
- 第10步.
小火炖15-20分钟，至土豆软烂，汁水被吸收。加入鸡精，关火。
- 第11步.
最喜欢吃的土豆炖芸豆就做好了。
小贴士
1 芸豆烫熟因为生芸豆有一股酸味，而且生芸豆有毒，吃了容易腹泻头晕。
2 喜欢吃辣的朋友可以在葱姜爆锅的时候加入干辣椒，也很好吃。
3 炖之前大火翻炒目的是为了入味。
