咸鱼炖五花肉
咸鱼炖五花肉的做法说明
家里有年底的时候朋友送来的一条几十斤重的查干湖大雨。鱼头剁了吃了，其余的除了分给别人，我自己留了块放上椒盐晾干了，这就是咸鱼的来历。
咸鱼炖五花肉的做法与步骤
- 第1步.
把咸鱼剁开成小块。然后放水中浸泡3小时，中间换几次水。
- 第2步.
五花肉切片，放入葱姜蒜和老抽，料酒腌制。土豆去皮切成块。
- 第3步.
取一个大点的碗，把土豆块在碗底平铺。放一层五花肉码好，然后放一层咸鱼，再放一层五花肉……
- 第4步.
把码放好的咸鱼五花肉上锅蒸，水开后30分钟关火，再焖5分钟后揭开锅盖。
- 第5步.
咸香可口的咸鱼出锅了，五花肉肥嫩，土豆也吸饱了味道。
