糯米蛋

糯米蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   市场买的红土生咸鸭蛋，洗去红土

   
2. 第2步.

   可能有红土残留，泡下水比较放心一丢丢

   
3. 第3步.

   晾干蛋壳上的水分，因为本来就是泡了盐的，所以干得也快

   
4. 第4步.

   红萝卜切丁，玉米掰粒，豌豆剥壳，开水煮开一起煮熟，沥干水分

   
5. 第5步.

   糯米洗净沥干，倒少许油

   
6. 第6步.

   加点蚝油可以提鲜

   
7. 第7步.

   生抽

   
8. 第8步.

   倒入煮熟了的萝卜丁，豌豆，玉米粒

   
9. 第9步.

   搅拌均匀，颜色看起来挺不错啦！这个步骤可以➕点水哈，冷水就可以了，不然等下做出来的糯米会很干

   
10. 第10步.

    咸鸭蛋顶部破壳，倒出蛋白留蛋黄，蛋白一定要倒干净哈，蛋黄上的膜也要去干净，不然会特别特别咸

    
11. 第11步.

    配料装进蛋壳里面，尽量不要塞太满哈，煮熟的糯米会膨胀，留点空间

    
12. 第12步.

    挨个包锡纸，我是用高压锅的，感觉比较快一点。锅里加水，放上蒸架片，高压锅蒸三十分钟

    
13. 第13步.

    因为少了配料加水的步骤，所以这个米粒看起来还是没熟的，但是味道还是很不错哒，咸蛋黄特别特别好吃的……