私房秘制豉油鸡 软糯入味超下饭
私房秘制豉油鸡 软糯入味超下饭的做法说明
豉油鸡是广东一道名菜，每家都有不同的制作方法，今天我分享一下我私房菜的制作方法，如果你喜欢的话请关注哦
私房秘制豉油鸡 软糯入味超下饭的做法与步骤
- 第1步.
步骤一：这是今天准备好的豉油鸡大致配料
- 第2步.
步骤二：将所有香料炒一下，然后放入卤料袋，红曲米不用炒直接放入
- 第3步.
步骤三：准备一口深锅倒入1000毫升生抽，2500毫升的水，适量冰糖，甜度自己把握，将装好的卤料包丢入进去烧开
- 第4步.
步骤四：将鸡在烧开的姜葱水里三提三放后放入卤水锅
- 第5步.
步骤四：卤水锅里小火保持80度左右的虾眼水40分钟，看鸡大小决定时间
- 第6步.
40分钟后的成品，按自己喜欢的方式切就可以了
小贴士
切好的豉油鸡装盘后，卤水与汤或者纯净水7:3比例在锅中烧开后勾上薄芡淋在鸡身上即可，这样会更加美观触进食欲，剩下的卤汁可以可以存放好下次使用
如果选择清远鸡的话就80度25分钟左右取出，卤水冷了之后在浸泡上色入味
