熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕的做法说明
大家好，我是叁拾而立的西点老师，很高兴又给大家带来甜点了，这次我们制作的是一款熔岩蛋糕，听名字就知道，蛋糕的心是流淌的，所以又叫它流心蛋糕。制作起来简单方便，口感很好，相信大家会喜欢它的。（因为下班工器具在消毒柜里，所以这次忽略那个粉粉的刮刀，我顺手拿来就用了啊）
熔岩巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好制作所需要的原料。
- 第2步.
黄油巧克力隔水溶化并搅拌均匀。
- 第3步.
鸡蛋，蛋黄砂糖用电动搅拌器搅打至粘稠。（不用全发）
- 第4步.
鸡蛋部分加入到巧克力部分里。
- 第5步.
并且搅拌均匀。
- 第6步.
加入朗姆酒搅拌均匀。
- 第7步.
加入低筋面粉搅拌均匀。
- 第8步.
挤入纸杯中（7成满），冷冻半小时后烘烤。（纸杯是不是很好看？）
- 第9步.
烘焙参数：烤箱中层，220度，上下焙烤10分钟。
- 第10步.
烘烤后成品图，表面筛糖粉装饰用。
- 第11步.
为了大家看清楚，我把它掰开来看。
- 第12步.
为了大家看清楚，我把它掰开来看。
- 第13步.
也可以做成圆形，装在盘子里。
- 第14步.
切开后的样子。
小贴士
1、理解熔岩形成的原因。
2、鸡蛋打发不要太过。
3、冷冻的步骤很关键，最好不要错过。
4、纸杯大小不一样，出品个数会有差别。
5、烘烤后20分钟会呈流心状态，时间过后，会凝固上，为了达到效果，应该用微波炉稍微热一下。
最后我是老于 记住我；
