香煎鲮鱼饼

香煎鲮鱼饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好新鲜的食材

   
2. 第2步.

   鲮鱼起肉除去大条的鱼刺，生姜磨蓉，马蹄削皮剁碎，切葱花备用。

   
3. 第3步.

   鲮鱼肉用刀剁碎，大约剁20分钟，要剁得很烂，这样才能起胶。剁好了用手揉成球，在一个大盘里反复摔打，打到起胶。

   
4. 第4步.

   加上盐、油、胡椒粉、姜汁搅拌均匀，然后放生粉、马蹄、料酒再搅拌，最后加上蛋清、葱花再充分搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   调味好的鱼肉馅用平底锅煎熟就可以了。

   
6. 第6步.

   剩下的鱼骨、鱼腩不浪费，香煎也很好吃。