美味蛋黄肉粽
美味蛋黄肉粽的做法说明
第一次吃肉粽的时候并没觉得多好吃，地道的北方人，可能习惯了粽子就应该是甜的味道，第二次吃的时候就觉得味道是真的香，可能因为我是个“肉食动物”吧！😄
美味蛋黄肉粽的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去皮（用五花肉是为了更香，不喜欢吃太腻可以用瘦肉多一点）切块，大葱，姜，料酒，老抽三勺，盐一小勺腌制一晚上，至少五六个小时以上更入味
- 第2步.
粽叶水煮一下洗净，我大概煮了20分钟
- 第3步.
糯米提前泡两三个小时
- 第4步.
泡完水倒掉，加老抽，两勺盐想颜色深就多加一些老抽，我不喜欢颜色太浅会觉得没食欲，所以大概加了大概150毫升
- 第5步.
五花肉腌好了
- 第6步.
根据粽子大小可以放一个蛋黄也可以半个
- 第7步.
千万不要捆太紧哦，米的吸水性很强，煮完就会撑的很难看
- 第8步.
高压锅里煮一个小时，焖一晚上最好，米更软糯入味！如果普通锅水开了小火慢慢煮俩个半小时，也需要焖几个小时
- 第9步.
包的步骤，两个粽叶背面靠背面重叠，左右也是相反的，中间对折，弄成三角漏斗状，米不要放太满，三分之二满为宜，会溢出来，后面折过来盖上绑上线就好啦！
小贴士
千万不要绑得太紧或太松，太紧了太松了口感都不好，太松了也会散开，松紧控制在刚刚绑上但有一点点宽松度为宜
