咸蛋黄肉粽子
咸蛋黄肉粽子的做法说明
还记得小时候，每逢五月初，奶奶就会洗粽叶、浸糯米、包粽子。粽子叶卷起来，裹入糯米、猪肉和咸蛋黄，用熟练的手法包起来裹上绳子，每一个都精致可爱。粽子熬煮的过程，散发出阵阵清香，馋得让我口水直流，恨不得马上从锅里拿起一个就吃。
现在很少人会自己包粽子了，超市里也有各种不同口味的粽子，但我最怀念的依然是奶奶的咸蛋黄猪肉粽子，软绵绵的糯米夹带着流沙的蛋黄，一个下来，超级满足，于是便自己做起来啦。
咸蛋黄肉粽子的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
- 第2步.
浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀，静止入味1小时。
- 第3步.
猪肉切成小块，放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
- 第4步.
取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
- 第5步.
锅中放入水和粽子叶煮沸，也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
- 第6步.
洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
- 第7步.
加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
- 第8步.
用麻绳扎紧粽子成三角形，最后放入锅中大火熬煮。
