辣白菜肥牛炒年糕

辣白菜肥牛炒年糕的做法说明

以前经常做辣白菜炒五花肉，这个还是第一次尝试。还不错。

第1步.
泡菜、年糕都是直接用了一袋的量。炒出来是2个人的量。
第2步.
先把年糕用清水洗一下，粘在一起的掰开。
第3步.
锅里的水烧开后把年糕煮进去。大概煮3-5分钟。然后捞出备用。最好再用凉水冲一下，防止粘连。
第4步.
炒锅里放油加热后放葱姜蒜。炒香。
第5步.
把肥牛放进去，翻炒。
第6步.
肥牛都变色后把一袋泡菜放进去，继续翻炒。少放一点盐，辣白菜本身就是咸的，口味淡的话不放也许。
第7步.
加一些水进去，不要太多。水量没有没过菜。
第8步.
水烧开后放年糕进去，开中火，不断翻炒（防止粘锅）。因为年糕已经煮熟了，所以现在就是稍微煮一下，让年糕更有味。一遍翻炒一遍收汁。汁变少变浓稠后就可以关火了。
第9步.
装盘，洒一点小葱。