黄油酥

黄油酥的做法与步骤

1. 第1步.

   把皮的固体材料都放入桶里，慢速打均匀。

   
2. 第2步.

   然后加入水，再打均匀。

   
3. 第3步.

   先慢后快，打出膜，桶内壁干净为止。

   
4. 第4步.

   取出来，用保鲜膜盖起来松弛一段时间。

   
5. 第5步.

   然后把酥的材料放桶里打。

   
6. 第6步.

   打到均匀细腻有质感。

   
7. 第7步.

   看吧，很有质感，这个样子就可以了。

   
8. 第8步.

   一起都松弛一下。

   
9. 第9步.

   这个空当我们把豆沙准备好，分30克一个的滚圆。

   
10. 第10步.

    松弛好的皮和酥分别切成35克和20克一个的，滚圆。

    
11. 第11步.

    用皮把酥包起来。

    
12. 第12步.

    包好搓圆。

    
13. 第13步.

    轻轻按扁。

    
14. 第14步.

    轻轻擀平。

    
15. 第15步.

    卷起来。

    
16. 第16步.

    再擀一下。

    
17. 第17步.

    再卷起来。

    
18. 第18步.

    直接按扁，中间厚边缘薄，然后扣下来包馅。（方式一）

    
19. 第19步.

    包出来的就是螺旋形的，千层或者彩虹都是这种方式做出来的。彩虹只需要在酥的部分加入色素就可以了。（方式一）

    
20. 第20步.

    刷蛋黄，喜欢的也可以撒上芝麻。（方式一）

    
21. 第21步.

    上火215，下火200，15分钟左右。（方式一）

    
22. 第22步.

    两头向中间折过来。（方式二）

    
23. 第23步.

    然后按扁，中间厚边缘薄，扣下来包馅。（方式二）

    
24. 第24步.

    收口的那面向下放烤盘上，按一下，呈饼状。（方式二）

    
25. 第25步.

    刷2次蛋黄，然后用抹刀扎2个口子，直接扎透。（方式二）

    
26. 第26步.

    上火215，下火200，13分钟左右。（方式二）

    
27. 第27步.

    看看有多酥😁