广式蛋黄咸肉粽 加红豆哦
广式蛋黄咸肉粽 加红豆哦的做法说明
中国之大，从美食的博大精深可见一斑，就说端午节的粽子吧，不同地方，搭配喜好各不相同，广东人喜欢咸粽子，蛋黄咸肉是最佳搭配，加上红豆是精髓所在，越说口水越止不住…
广式蛋黄咸肉粽 加红豆哦的做法与步骤
- 第1步.
红豆隔夜用水泡好，糯米当天用时洗洗沥干即可。红豆与糯米混合，加盐，酒，醋，油腌待用
- 第2步.
五花肉隔天晚上切好，加盐，酱油，蚝油，胡椒粉，五香粉，高度数酒，姜片腌好，放冰箱保存
- 第3步.
五花肉放炒锅炒一下，这样做可以让粽子更香
- 第4步.
粽叶煮一煮，再用刷子刷干净，泡水备用
- 第5步.
可以买独立的咸蛋黄，直接可以看到质量好不好
- 第6步.
两张粽叶折叠 依次加入材料
- 第7步.
加好材料后 多加一张粽叶包裹粽子 如图
- 第8步.
绳子先捆两头再捆中间，只要两头捆紧了煮出来的粽子就不会漏米
- 第9步.
水开了放粽子，水要抹过粽子，并经常注意加水，普通锅煮5个小时，高压锅90分钟左右，因粽子大小而异
- 第10步.
成品，香糯味道很好
小贴士
1.老人家教的糯米不要泡，否则出来的口感不好，洗洗沥干就行。
2.绳子只要用力捆好粽子的两头基本不会漏米
3.煮好后立即拿出来，不要泡水里
4.五花肉腌一晚上，第二天包之前先炒一下会香很多 五花肉要切大块一点，肥瘦相间，油多粽子才糯口
5.红豆与糯米的比例因人而异，可多放少放
