轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   酸奶

   
2. 第2步.

   这款奶油奶酪特别好吃

   
3. 第3步.

   锅里加水烧热，把奶油奶酪加酸奶及黄油加入盆里，然后放在锅里，用手动打蛋器搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋黄蛋清分离，把蛋清倒入无水无油的盆里（稍微大一点的盆，方便后面打发蛋清）把蛋黄倒入奶酪糊里

   
5. 第5步.

   滴入白醋在蛋清里，用电动打蛋器高速打发蛋清，出现大泡加入一半的白糖

   
6. 第6步.

   继续打发到如图，加入剩余的白糖

   
7. 第7步.

   蛋清打发到提起打蛋器不易掉落就可以了，不要打发太过，不然蛋糕容易开裂

   
8. 第8步.

   用电动打蛋器把蛋黄打匀，加入过筛的玉米淀粉，用打蛋器慢速搅拌均匀

   
9. 9.

   烤箱预热10分钟（180度），加入热水在烤盘里

10. 10.

    把一半的蛋清倒入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀（像炒菜一样的翻）不要转圈似的搅拌，搅拌均匀后将奶酪糊倒进剩余的蛋清里继续搅拌，搅拌均匀后倒入模具里，放入烤盘（我的模具不是活底，所以直接放到装水的烤盘烤）如果是活底的需要用锡箔纸包好

11. 第11步.

    烤箱上下火120度，烤100分钟，我家烤箱温度比较高，所以120度完全够了，温度太高容易开裂，最后10分钟的时间可以调高烤箱温度160度上色

    
12. 第12步.

    装了三个模具，随便烤了纸杯蛋糕

    
13. 第13步.

    特别松软细腻，小盆友一个人吃掉一个