青梅小排

青梅小排的做法说明

青梅在哪里？已经与小排混为一体了啊。

糖醋排骨已经是对酸甜口菜品里的代表作了，然后加上了自制青梅酱的甘甜酸爽，更是另一种境界。

第1步.
排骨冷水入锅，放葱姜八角，焯水去杂质。捞出后用厨房用纸尽量的把水吸干，不然一会儿会炸的很厉害。
第2步.
如果你愿意放紫苏的话，就放10片左右，干紫苏用水浸泡20分钟。紫苏在一定程度上，可以驱散寒凉，驱除感冒风寒，偶尔食用一些是有好处的。如果觉得很麻烦，就不用放了。
第3步.
锅中放入油，排骨倒入煎一下，更加脆嫩。
第4步.
放入蚝油、酱油、老抽。
第5步.
前一天做好的青梅酱，盛2大勺，可以连核一起放，慢慢炖煮。
第6步.
翻炒均匀，加一点糖调味。但是这个糖要取决于你青梅酱的甜度，很甜的话就不要再加糖了。
第7步.
加入和排骨等高的热水，小火炖60分钟。
第8步.
最后大火收汁的时候放入紫苏，汁收到快干了的程度就好。
第9步.
撒上点芝麻，装饰一下。
第10步.
完成