记忆中的味道 蒸蛋卷
记忆中的味道 蒸蛋卷的做法说明
小时候每到过年都能吃到奶奶做的蛋饺
用勺子在火炉上面滚一圈
一个漂亮的蛋皮就做好了
应该算是我记忆里最爱的美味
后来离家越来越远
好几年才回家一趟
奶奶也年纪大了不再下厨
好在现在是个网络信息发达的年代
只要你想，就能动手去做
蛋饺我估计自己是没能力🤣毕竟手残
那就挑战一下蛋卷吧🤔
记忆中的味道 蒸蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
五花肉搅成肉末，放入生抽，胡椒粉，盐，糖，顺时针搅拌
- 第2步.
把姜片和葱加水一起打碎，然后分三次加入在肉馅里，等肉馅不出水后再加第二次
- 第3步.
准备三个鸡蛋，打散后过筛
- 第4步.
香菇过水后捏出水分，然后切碎放入肉馅里
- 第5步.
最后放入葱花搅拌均匀
- 第6步.
锅内放少许油烧热后小火，蛋液倒进去迅速晃匀，我觉得做蛋皮是真难🤣
- 第7步.
然后把肉馅铺在蛋皮上卷成卷
- 第8步.
上锅大火蒸15分钟后出锅切成段，里面剩下的汁可以倒出来回锅加入一点点生抽和水淀粉，淋在蛋卷上
- 第9步.
味道还不赖🤤
小贴士
蛋皮一定不要太厚
像我就是一张薄，一张厚
厚的那一个出锅切的时候就容易断
嗯，下次会更好哒😋
