腊味煲仔饭 - 铸铁锅

腊味煲仔饭 - 铸铁锅的做法说明

和朋友聊天说到吃的，说着说着就突然好想吃煲仔饭，下班后跑了家附近好几家店才买到腊肠，可惜没有腊肉，不然可以做个双拼，家里有咸肉切几块放进去也很香呀。

第1步.
备菜：大米150克，提前淘洗，浸泡1小时，这样容易煮熟。腊肠和咸肉切片，青菜洗净。2勺蚝油1勺鱼露1勺虾籽酱油1勺麻油1小勺白糖3勺白开水调匀，根据口味可以适当调整。姜片切丝。
第2步.
铁锅稍微热一下，然后放入猪油，把锅壁都涂一圈。
第3步.
放入浸泡过的大米，加入水。（没盖的图找不到了竟然）加盖大火煮开，大概3分钟，看到热气源源不断的出来，听声音咕噜咕噜，默数30秒，转小火。（喜欢锅巴多一些的，再多数30秒）
第4步.
转小火继续煮6分钟。
第5步.
煮饭的同时烧一锅水，开了以后，焯熟青菜。
第6步.
6分钟结束，开盖，码上腊肠，咸肉，姜丝，拍个鸡蛋。（想要鸡蛋溏心一些的，可以在小火焖3分钟关火前，再把鸡蛋拍入）
第7步.
加盖继续小火焖3分钟，关火。焖15分钟。
第8步.
摆上青菜，淋上酱汁，收工。
第9步.
大口大口的开吃吧～香肠真是太好吃了！