清爽的蔬菜炒面

清爽的蔬菜炒面的做法说明

今天都在家，晚饭就做炒面吃，自己做的，没有像外面饭店那么多调料，但吃的安心。没有老抽上色，不红，不过味道正。夏天来了，不想吃的油腻，这道素炒面正好。全素就可以把火腿肠换成胡萝卜，加上香菇等菇类。

第1步.
黄瓜，白菜，火腿肠，洋葱都切丝，香葱切末，面条是买的鸡蛋面。
第2步.
处理面条：烧水，水开下面，煮三四分钟就可以捞起来了。不能煮过熟了，不然容易烂。炒的时候也容易断。
第3步.
过凉水后我放在电饭煲的蒸格里沥干水分，拌上油（我家用的玉米油）
第4步.
炒菜：热锅放油（稍微多点，炒面才好吃），先炒洋葱，炒软了，放香葱末炒香，接着加入白菜丝和火腿肠，加盐，糖先调味，等蔬菜都炒软了，加四勺蚝油，三勺酱油炒匀，不能加水，加入面条黄瓜鸡蛋炒匀。炒匀后尝尝咸淡，加盐处理就可以了出锅了。
第5步.
开吃，加上今晚的排骨汤，绝对美味。