可可乳酪小蛋糕
可可乳酪小蛋糕的做法说明
这款乳酪多于面粉的小蛋糕，不需要水浴烤，一样软弹，卡仕达内馅香甜，当然也可以用其他内馅，如豆沙、果酱同样好吃。
可可乳酪小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备原料；
- 第2步.
先做卡仕达酱，蛋黄加细砂糖打发至颜色发白；
- 第3步.
筛入低筋粉打匀；
- 第4步.
牛奶小火煮开；
- 第5步.
牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的牛奶拌匀；
- 第6步.
重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到面糊浓稠丝滑立即离火，放入冷水中冷却备用；
- 第7步.
接着做蛋糕，奶酪搅拌至柔软顺滑，加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒，放一边待用；
- 第8步.
黄油软化加糖打发至颜色发白，蓬松；
- 第9步.
分三次加入蛋液搅打均匀；
- 第10步.
再加入奶酪糊拌匀；
- 第11步.
筛入可可粉、低筋粉拌匀；
- 第12步.
卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋，在模具中挤一层蛋糕糊，再挤一层卡仕达酱；
- 第13步.
最后再挤蛋糕糊盖满，表面撒杏仁片装饰；
- 第14步.
放入烤箱中层150度烤35分钟；
- 第15步.
切开里面还有卡仕达酱夹心！
