全麦烧饼
全麦烧饼的做法说明
好吃到自我陶醉迷失方向…
全麦烧饼的食材和调料
| 焙蔻高筋粉 | 200克 |
| 焙蔻低筋粉 | 150克 |
| 红磨坊全麦粉 | 30克 |
| 黄冰糖 | 15克 |
| 海盐 | 2克 |
| 燕子酵母 | 2克 |
| 亚麻籽油 | 35克 |
| 过滤水 | 210克 |
| 麻酱糊 | |
| 六必居纯芝麻酱 | 95克 |
| 燕庄黑芝麻油 | 10克 |
| 焙蔻低筋粉 | 30克 |
| 椒盐 | 2克 |
| 花椒粉 | 8克 |
| 王守义13香 | 2克 |
| 表面 | |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 烘香的白芝麻 | 30克 |
全麦烧饼的做法与步骤
- 第1步.
混合所有面团原料成一枚光滑柔软的面团。醒20分钟，醒的时候准备麻酱糊和表面刷料。将面团擀成40*35CM的面片。刷麻酱糊。卷起，分成78克左右的小剂子。
- 第2步.
搓长卷起如左；折叠擀开如中；揉成团擀开如右。三种不同整形方法，其实都是好吃的。只是咬开之后内部组织有差异。
- 第3步.
也可以擀成长长的椭圆形，烤完脆脆的。
- 第4步.
刷面
- 第5步.
蘸白芝麻
- 第6步.
175度上下火18分钟。
