媲美no.1西餐厅的榴莲披萨

媲美no.1西餐厅的榴莲披萨的做法说明

家门口在区内排名第一的西餐店的招牌菜～为了它几乎每周都去西餐厅吃饭，自己研究了几个方子做出这个披萨，味道绝对惊艳，完胜披萨店的同款披萨！

第1步.
饼皮材料除黄油外混合一起，酵母和糖盐分开放。最后加水，厨师机揉至光滑，加黄油至扩展阶段，可拉出较坚韧的膜。盖湿布发酵约1小时后，均分为两等份揉圆，配方量为两个九寸披萨的量。松弛15分钟后，用手和擀面杖整理为9寸大小的圆饼，中间薄两边厚，用手在边缘压出如上图的边儿。用叉子在中间密集插孔。
第2步.
烤箱200度烤5分钟。九寸披萨直径为22.86cm，烤五分钟后的披萨饼皮即可定型，可以多做几个，进行完这个烤制过程后放凉即可放入冰箱备用。以后想做披萨拿出来放入馅料后即可烤制，很方便。
第3步.
榴莲压成泥，我是用擀面杖套上保鲜袋然后用擀面杖的一头压的，很好用，压细腻后在榴莲中加一小把马苏里拉芝士碎，混合均匀。在步骤二烤好的饼皮上撒一层马苏里拉芝士碎，然后均匀涂抹上一层榴莲馅儿。可以弄几个小圆形的榴莲馅儿在边缘做装饰。家门口西餐店就是这样装饰滴，嫌麻烦可以不弄，抹好榴莲馅儿后再在上面均匀撒上一层马苏里拉芝士，密度以盖住榴莲馅儿为宜。
第4步.
烤箱200度中层烤18分左右，随时观察，表面上色后即可出炉。
第5步.
滚轮切开趁热吃！味道绝对不输给家门口的西餐店哦^_^