香蕉巧克力蛋糕
香蕉巧克力蛋糕的做法说明
方子来自YouTube～根据经验 有所改动 不懂留言给我哦 看到了我会回复的💁♀️
香蕉巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油1上锅煮至锅边冒微泡
- 第2步.
倒入黑巧克力中 等2-3分钟后 搅匀
- 第3步.
稍降温以后 加入牛奶搅匀
- 第4步.
再加入淡奶油2 搅匀盖上保鲜膜 冰箱冷藏过夜 这里我建议是铁面保存 因为淡奶油冷藏的时候会有水分出来 滴在最好的淡奶油中容易影响后期的打发
- 第5步.
香蕉切成一定厚度的小圆片
- 第6步.
蛋糕切片
- 第7步.
每一层蛋糕胚上面都刷一下糖水 糖水在配方里 直接上锅煮到糖化 再冷却就可以了
- 第8步.
先薄薄摸一层奶油 再铺一层香蕉片 再盖一层奶油
- 第9步.
同样的方法摸好其他几层 然后将整个蛋糕都抹上奶油 再将它转移到盘子或者蛋糕底托上面 又或者一开始抹面就在蛋糕底托上面进行
- 第10步.
用867k花嘴先挤上小球
- 第11步.
再用807挤上普通淡奶油
- 第12步.
最后放上香蕉片 香蕉片用好看的切模切出形状 然后我建议是香蕉上面抹一下镜面果胶 防止它氧化变黑
- 第13步.
完成啦✅
小贴士
巧克力第一次和淡奶油混合以后 可以➕2-3g的吉利丁 更好塑形
