虾炒年糕
虾炒年糕的做法说明
“最近不知怎么回事，很喜欢吃软糯有嚼劲的食物，这不盯上了年糕，吃了排骨年糕不过瘾，又喜欢上了虾炒年糕！”
虾炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；
- 第2步.
年糕切薄片及将其他辅料切好备用；
- 第3步.
适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；
- 第4步.
锅中放入稍多的油，油热放入虾；
- 第5步.
炸至表面金黄后取出；
- 第6步.
倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；
- 第7步.
爆香后倒入年糕继续翻炒；
- 第8步.
翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；
- 第9步.
倒入1碗清水，大火烧开；
- 第10步.
烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；
- 第11步.
汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅；
小贴士
1、不喜欢炸虾也可炒；
2、年糕建议选用糯米年糕，炖煮后不粘；
3、出锅前也可放入香菜等；
