发面小白菜包子

发面小白菜包子的做法与步骤

1. 第1步.

   小白菜摘一下洗干净。

   
2. 第2步.

   焯水，稍微变软就可以，捞出沥水。

   
3. 第3步.

   水多的话用手挤一挤，挤出多余水。

   
4. 第4步.

   稍微切一下，碎一点好包，吃的时候也方便。

   
5. 第5步.

   五花肉切大丁，用生抽腌渍2小时。我也是中午淹上的，上班确实没时间。

   
6. 第6步.

   切好的小白菜里加入腌好的五花肉、盐、食用油，没放其他调料，喜欢味重的可以放十三香之类。搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   面粉、酵母粉、白糖混合，温水和面，放在暖和的房间里发面，我是中午休息时和的面，大约1点，下午5点下班回来已经发好了。 发好的面很软都是气孔，要不断加干面粉揉面，把气排干净。 揉到不软不硬不沾手的程度就可以了，上图是揉好的面团。

   
8. 第8步.

   揉好的面搓长条，搓的粗细决定了包子的大小。

   
9. 第9步.

   长条切剂子，切完及时撒干面，防止黏连。

   
10. 第10步.

    先把剂子按扁再擀皮，争取擀的圆一点，这估计是我的最高水平了😄记得中间要稍厚一点。

    
11. 第11步.

    开包，不好意思下次上视频，自己包没法拍。

    
12. 第12步.

    成品图，凉水入锅，有时间醒十几分钟是最好的，我包的慢，晚上还等着吃，就直接开火了。 如果跟我一样也蒸2层，上来热气后记得上下2层颠倒一下，别问我为什么，真的会发的更好。 开锅后20分钟关火，再闷5分钟出锅。

    
13. 第13步.

    白白胖胖软软嫩嫩超好吃💯