广式腊肠煲仔饭

广式腊肠煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材及配料，大米提前用冷水泡半小时

   
2. 第2步.

   焯青菜：清水烧开，加少许盐、一勺油，放青菜煮一分钟捞起备用

   
3. 第3步.

   用剩下的水把酱肉煮三分钟捞起，广式腊肠可以不过水

   
4. 第4步.

   料汁准备：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、少许胡椒粉，四勺高汤或清水搅拌均匀备用

   
5. 第5步.

   酱肉、香肠切薄片备用

   
6. 第6步.

   砂锅放米之前，抹点猪油，防粘锅，一人砂锅放入一小碗米，加水末过大米0.5厘米即可，大火烧开立即转小火焖煮三分钟

   
7. 第7步.

   三分钟米半熟，快速摆上切好的酱肉和香肠，同时均匀淋上一些的料汁，盖盖继续小火焖煮五分钟。

   
8. 第8步.

   五分钟后再加入一个鸡蛋、第二次淋入料汁，盖盖大火30秒马上关火焖五分钟就可以了

   
9. 第9步.

   最后摆上青菜就是一锅香喷喷的煲仔饭了！