清炒芦笋
清炒芦笋的做法说明
常吃芦笋好处多，再贵也别不舍得买，新鲜的芦笋中含有丰富的蛋白质，维生素和多种矿物质，对于多种疾病都有良好的预防和辅助治疗的作用，像血脂高的朋友，心脑血管疾病的朋友平时都可以多吃一些芦笋， 对身体的健康大有益处，另外芦笋口感清脆，十分解腻，女性朋友适当多吃些，有非常明显的减肥瘦身的功效，虽然这菜卖的贵，但是好处特别多，比吃肉还好，所以说再贵也别不舍得买，对自己好一点。
清炒芦笋的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的嫩芦笋适量，清洗干净。
- 第2步.
我买的芦笋特别嫩，直接切段就可以了，如果是那种粗老的芦笋，可以先用削皮刀把根部的老皮削去，然后再切段，不然芦笋炒出来会特别老，纤维明显。
- 第3步.
锅中加入适量的清水，烧开，水开后倒入芦笋段，焯烫至变色就可以捞出来。
- 第4步.
捞出以后迅速过凉水冲洗，这样能保持芦笋的颜色在炒熟以后也是碧绿的，如果有冰水效果更好。
- 第5步.
油锅烧热，加入蒜末炒出香味，炒的时候火候不要太大，防止把蒜蓉炒焦。
- 第6步.
等蒜末的香味出来，就倒入芦笋快速翻炒加热。
- 第7步.
最后撒少许盐调味就可以出锅。
