清蒸斗鲳鱼（顶级鲳鱼）

清蒸斗鲳鱼（顶级鲳鱼）的做法与步骤

1. 第1步.

   取优质食材，现在市面上所卖的冰鲜斗鲳鱼100%泡药水的，因为斗鲳鱼蛋白质高，肉质很容易变坏。

   
2. 第2步.

   姜丝铺于盘底，一勺料酒去腥，摆鱼，加少许红椒点缀。

   
3. 第3步.

   蒸笼上大火蒸8分钟左右，取出去盘中多余水份。

   
4. 4.

   小葱切丝，洒去蒸鱼酱油或者海鲜酱油，最后熟的花生热油淋于鱼身即可。