双黄蛋酸奶雪糕

双黄蛋酸奶雪糕的做法与步骤

1. 第1步.

   咸蛋黄放入碗中，冷水上锅隔水蒸15分钟。

   
2. 第2步.

   蒸熟的蛋黄先用勺子压碎，再放入筛子中用小刮刀按压过筛。

   
3. 第3步.

   过筛后的蛋黄加入40克酸奶拌匀。

   
4. 第4步.

   装入裱花袋中。

   
5. 第5步.

   挤入模具中，入冰箱冷冻一小时至硬。

   
6. 第6步.

   取出蛋黄酸奶冻，放入雪糕模具中，再放入冰箱中冷冻。

   
7. 第7步.

   此时打发淡奶油，淡奶油加糖粉和剩下的酸奶打发至有纹路流动的状态。

   
8. 第8步.

   8.酸奶淡奶油用勺子舀入装蛋黄的模具里，插入雪糕棒，表面用小抹刀刮平整，冷冻6小时或隔天食用。

   
9. 第9步.

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