简易花胶螺头炖汤
简易花胶螺头炖汤的做法说明
螺头滋阴，花胶富含胶原蛋白，每周坚持一炖，清润舒心
简易花胶螺头炖汤的做法与步骤
- 第1步.
花胶之前提早蒸好，泡水，放冷藏备用。用的时候取出切片。螺头提前一晚泡水，注意换水（可放冰箱过夜）
- 第2步.
变软后（中间可以切开）抹干水，无油干锅干煎
- 第3步.
稍微焦香后，放料酒，加水，再次滚起
- 第4步.
清水洗干净后切片，一次多发泡几个，可以冷藏以后用。
- 第5步.
冷水，姜片，料酒，与瘦肉，鸡同下锅，滚起后清洗干净备用
- 第6步.
瘦肉，鸡等放底，依次放入其他材料
- 第7步.
隔水炖2小时，由于炖的关系，我将全部材料一次放入（讲究点可以1.5小时后放花胶和枸杞）
小贴士
1. 花胶，螺头等干货处理比较费时，一般一次多泡发几个，分装后冷藏备用。省时省力。螺头处理方法我参考（鼎爷厨房）。
2. 炖盅盖子上面封保鲜膜，防止蒸汽渗入。
3. 以上材料为2人份，多人可以适量增加肉类花胶等材料。
