酱牛肉（最普通的材料做的）

酱牛肉（最普通的材料做的）的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备好材料

   
2. 第2步.

   牛腱子切块，不要切的太小

   
3. 第3步.

   将八角，香叶，桂皮，花椒，葱白还有百里香和辣椒用纱布裹起来扎好，丢入锅中，锅里放水开始烧（没有纱布直接放也可以）

   
4. 第4步.

   另起锅，冷水下牛腱子，料酒和姜，煮开后再煮一会

   
5. 第5步.

   过凉水，然后用厨房用纸吸干水分

   
6. 第6步.

   锅里放油，小火，放入冰糖慢慢炒至融化变色，放入牛腱子，加点料酒

   
7. 第7步.

   炒至上色，如果觉得颜色不够可以加点酱油

   
8. 第8步.

   将上好的的牛腱子放入卤料中，煮开，然后小火煮，煮到用筷子能插入牛腱子，但得用点力的时候，放盐，再煮一会儿，然后熄火，隔夜（最好隔夜，更入味）

   
9. 第9步.

   最近天气比较热，我就放到冰箱里了，用保鲜膜包好

   
10. 第10步.

    第二天早上拿出来晾干

    
11. 第11步.

    切片装盘，可以蘸料吃，我的蘸料：醋➕一点凉拌酱油，比较简单，大家可以自由发挥蘸料