家常小炒--肉末鱼香茄子、鸡蛋煎、双喜临门
家常小炒--肉末鱼香茄子、鸡蛋煎、双喜临门的做法说明
双喜临门，猜到是什么吗？营养小常识：西兰花和西红柿一起搭配起来吃，可以很好的促进双方营养素的吸收哦！
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家常小炒--肉末鱼香茄子、鸡蛋煎、双喜临门的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋煎的食材准备好
- 第2步.
鸡蛋打散，均匀后倒入所有配菜，加入2-3汤匙柠檬水祛蛋腥，加入盐。
- 第3步.
不粘锅倒入油覆盖住锅底，油温8成后倒入蛋液，等待鸡蛋凝固，再翻面煎熟，装盘后撒葱即可。
- 第4步.
西兰花切小朵，开水中加入盐，焯水30秒。装盘。
- 第5步.
西红柿切瓣，锅中加入少许油，葱末、生姜末爆香，加入西红柿，炒至西红柿汁水微微收干，加少量盐调味，装入盘中。
- 第6步.
准备好调料和肉末。肉末可以是猪肉或者牛肉。
- 第7步.
将茄子切长条，放入适当的盐，用手抓拌均匀
- 第8步.
5-10分钟后，茄子水份吸出，变软
- 第9步.
将茄子中多余的水份挤出，用厨房纸吸干表面水份，防止下油锅炸的时候水花四溅。
- 第10步.
油温8成熟时加入茄子，40秒左右捞出沥油。
- 第11步.
油光光，很香了。
- 第12步.
用刀把豆瓣酱里的豆瓣切碎。鱼香汁：生抽、食醋、糖、淀粉，混合均匀。
- 第13步.
锅中加入一些底油，葱姜蒜和红辣椒煸炒出香味，加入洋葱和青椒段翻炒一会后，加入准备好的肉末、鱼香汁，加一点柠檬水。
- 第14步.
最后加入茄子，充分吸收酱汁，收汁后即可装盘。撒上葱花和香菜即可。
- 第15步.
开饭啦！
