小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法说明
时间：约70-90分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
先将榛蘑洗净，倒入温水，浸泡备用。
- 第2步.
锅烧热入油，放入葱、姜、蒜、大料中小火炒香。
- 第3步.
放入鸡肉中火炒至鸡肉有焦香。
- 第4步.
沿锅边淋入料酒、生抽，加入老抽、糖，翻炒均匀。
- 第5步.
倒入清水和泡过蘑菇的水，大火煮开转小火炖45分钟。
- 第6步.
放入粉条和泡发的榛蘑继续煮20分钟。
- 第7步.
放入盐调味，大火收汁即可。
小贴士
关于鸡肉的处理：
鸡肉清洗干净后，最好用清水浸泡20-30分钟，中间换1-2次水，这样能够泡出鸡肉中的血水，就不用再用水焯鸡肉了。先炒再炖比直接炖煮做出来的鸡肉更香。
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