方便又下饭的水煮肉片
方便又下饭的水煮肉片的做法说明
这道菜错了七八年了，一直觉得最下饭就是它
肉质嫩滑，自己做的还干净
这里用的是里脊肉，当然还有大腿肉也是可以的！喜欢吃牛肉的可以换成牛肉哦
配方中调料都是自己酌情增减哈
方便又下饭的水煮肉片的食材和调料
| 腌制肉片 | |
| 里脊肉（或者大腿肉） | 300克-500克 |
| 料酒 | 3-4小勺 |
| 酱油 | 3-4小勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 圆白菜（包菜） | 半个 |
| 调料： | |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 大葱 | 适量 |
| 生姜 | 几片 |
| 大蒜 | 1整颗 |
| 花椒 | 一小把 |
| 葱花 | 装饰用 |
方便又下饭的水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
把肉切薄片，放进碗里。倒入所有的腌料，用手抓匀，腌制15-20分钟就可以
- 第2步.
将圆白菜切对半后，手撕一小片儿一小片儿的，洗一下，沥干水备用
- 第3步.
锅里倒油，开火。放几瓣大蒜，炝锅
- 第4步.
放进圆白菜翻炒至熟了之后乘出来
- 第5步.
用一个大一点的深一点的碗哦
- 第6步.
准备好的配料
- 第7步.
炒过菜的锅不用洗，直接倒油，先放郫县豆瓣酱翻炒一下，放葱姜蒜，炒出香味
- 第8步.
豆瓣酱变色，喜欢更辣的话，可以在这一步加一些干辣椒一起炝锅
- 第9步.
倒入足够多的水，目测可以没过肉片的量，加少许鸡精调味
- 第10步.
水开了之后，一片一片的放进去腌制好的肉，不要煮太久，熟了就可以乘出来了。倒在刚才的圆白菜上面
- 第11步.
准备好的辅料
- 第12步.
另起一口锅，倒入油，需要平时炒菜三倍左右的油量，油开始冒烟后放大蒜末，干辣椒，还有花椒粒，炸一下，大约十秒钟，保持滚烫的状态浇在肉片上
- 第13步.
撒上葱花
- 第14步.
可以享受美味啦
