双椒牛肉
双椒牛肉的做法说明
这是一道连调料都会被吃光的快手下饭菜。牛肉可选用牛脊肉（牛脊椎附近带点筋和肥肉的部分）或里脊肉。
双椒牛肉的食材和调料
| 牛肉 | 200克 |
双椒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切成小粒，放少许嫩肉粉和盐腌制。如果肉的部位筋和肥肉够多，然后切的够小的话也不用放嫩肉粉。
- 第2步.
红泡椒，泡姜切碎，二荆条青椒切小备用。我买的是泡小米椒，有一定辣度，所以青椒就选的没有什么辣味的嫩二荆条。
- 第3步.
锅烧热放多一点菜籽油（菜籽油炒肉类更香），等油烧至七成热后开至最大火力放入牛肉爆炒，大火只需要五秒就能将肉炒变色，牛肉变之后加入泡椒泡姜青椒，我习惯在下配料时把盐放在配料上，因为牛肉腌制时已经加了盐。继续大火翻炒一分钟左右就可以出锅了，出锅前撒少许花椒粉和鸡精。
