9M＋山药馒头，这样做蛋白质高出2倍，很适合小宝宝吃哦

9M＋山药馒头，这样做蛋白质高出2倍，很适合小宝宝吃哦的做法说明

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我是一个两个小宝宝的老妈子，平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大

9M＋山药馒头，这样做蛋白质高出2倍，很适合小宝宝吃哦的食材和调料

山药	140克
中筋面粉	200克
酵母	2克
细砂糖	15克
牛奶(配方奶）	60克

9M＋山药馒头，这样做蛋白质高出2倍，很适合小宝宝吃哦的做法与步骤

第1步.
山药去皮，放锅里蒸20分钟左右，蒸至熟透，山药压成泥＊大家在处理山药的时候记得带手套哦，或者把山药在火上烧一烧再去皮哈
第2步.
酵母加40克温牛奶调和＊大家也可以用水或者母乳代替，一般情况下和面，面粉与水的比较是2:1的，酵母用温牛奶或温水调和好，再加入面中，更容易发酵哦，这里大家也可以用蔬菜汁或者果汁代替
第3步.
山药泥加面粉加调和好的酵母牛奶,搅成絮状
第4步.
揉成光滑的面团＊用手掌的力量把面絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团，多揉几次哦，面团表面不能太湿，粘手可以再放一点干粉，山药的含水量不同，这里面粉的用量，大家灵活调整
第5步.
盖上保鲜膜，发酵至两倍大＊很多朋友偷懒喜欢用面包机直接代替揉面，这里我不建议哦，最好是自己揉，要不然用面包机代替揉面团的工作，会粘到你怀疑人生的哦！
第6步.
发酵好的面团蓬松有气孔。如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了＊我比较喜欢在蒸锅里放点40度左右的温水发酵，大家也可以放在烤箱里发酵的，恒温发酵，现在的季节，很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功
第7步.
面团进行排气＊取出发酵好的面团，继续揉，可以手上粘点干粉，防粘手，
第8步.
揉成长条＊这里多揉一下，越揉越好吃的，但是依然自己手揉哦；千万不要偷懒用面包机代替，这一步如果让面包机替劳，还是会非常的粘手，到时候你会想哭的〜
第9步.
切成一个一个的小剂子＊建议做小一点，蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大所以不要太大了，因为我是给宝宝准备的
第10步.
放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。盖上盖子，再醒20分钟左右，让它体积涨到1到1.5倍大就可以了，不要醒过头了啊，具体醒的时间得按环境温度来定，
第11步.
水开后蒸25分钟左右＊我用的是电蒸锅，蒸了25分钟，具体按自己做的馒头大小，还有家里火候来定，灵活调整哈
第12步.
蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3到5分钟，再打开盖子＊馒头最好稍凉下，就趁温热吃，这时的口感和味道都是最好的，吃不完的馒头要密封好，不然会风干哦