破壁机版豆腐脑

破壁机版豆腐脑的做法说明

记录方便自己做。

第1步.
常温浸泡黄豆6到8个小时。
第2步.
一般我晚上泡豆放冷藏到次日下午豆就泡好了。
第3步.
泡好的豆子加清水入破壁机。
第4步.
果汁键打3次就可以了。
第5步.
用滤布过滤出豆浆，我这个滤布很紧密那种，过一次几乎就没有渣了。
第6步.
过滤出豆浆。
第7步.
过滤出的豆浆很多泡沫，要滤走。
第8步.
再过滤一次豆浆，还会有泡沫。
第9步.
倒入小锅中火烧开，烧开的过程把泡沫滤出来，同时要搅拌一下。
第10步.
烧开后再煮4分钟等豆浆熟透，熟透的豆浆没有泡沫。
第11步.
这是我用的内酯。
第12步.
煮豆浆的时候就要把内酯用20毫升水化好备用。豆浆煮好后凉两分钟倒入内酯搅拌均匀，再倒入容器盖盖子保温30分钟，过程不要去动它。(最好是保温瓶，或保温的容器。)
第13步.
煮透的豆浆表面会有一层厚厚的豆皮，这个就是腐竹。
第14步.
剖面就看出很细嫩了。
第15步.
加入红糖浆。
第16步.
开吃吧。
第17步.
嫩滑的豆花还不来一碗。