土豆炖排骨
土豆炖排骨的做法说明
一直控制着少做这道菜，因为吃完胖三斤。。里面的土豆汁捞饭能吃两碗。。
为了庆祝居然还停留在十九度的五月，吃一个吧😄
前后一共30分钟，算是快手啦
土豆炖排骨的食材和调料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 250g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 四季豆金针菇等（可以不加） | 随意 |
| 姜 | 四片 |
| 葱 | 2根 |
| 冰糖 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺（想颜色深一点可以换老抽） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辛香料（八角丁香香叶桂皮等，能出香味的为佳，陈皮山楂放一点让肉快熟） | 建议：天热少量，天冷多 |
土豆炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
泡水0.5-1小时，就不需要撇血沫了（夏天放冰箱）
- 第2步.
配料洗净，下油锅，大火爆香
- 第3步.
下排骨，翻炒至断生，加料酒
- 第4步.
加入3/4水（因为快炖，水不需要多），冰糖生抽，加盖大火烧开，期间整理土豆胡萝卜（大概5分钟）
- 第5步.
加入土豆胡萝卜，加盖，调中小火煲20分钟。（这时土豆碰不到水，不要紧，会被蒸熟😄）
- 第6步.
开盖，底下加豆子金针菇，（需要加盐的这时可以加，我是不加点），翻一下排骨和土豆，保持开盖大火烧3分钟。水分少的可以用开盖小火，注意土豆别焦啰
- 第7步.
加入葱，砂锅的余热让葱熟的很好看。哇，开吃吧！
小贴士
最后开盖大火时注意土豆萝卜别烧焦！
