补中益气黄鳝汤
补中益气黄鳝汤的做法说明
江南习俗，端午节吃黄鳝，都说端午黄鳝似人参，野生黄鳝更如是。
补中益气黄鳝汤的做法与步骤
- 第1步.
备料。黄鳝泡净血水，切段，背上可以再划三道。
- 第2步.
加开水烫一下，主要是为了去掉黄鳝表层粘液。这样鳝鱼不会太腥，这一步强烈建议要作哦。
- 第3步.
浸泡15秒，翻抄两下。
- 第4步.
再次冲洗干净。
- 第5步.
铁锅热油，下葱姜翻炒出香味。
- 第6步.
下鳝段炒。
- 第7步.
加入黄酒三勺（可根据个人调量），鳝鱼极腥，去腥必须到位。
- 第8步.
加入清水，加盖煮开。
- 第9步.
出锅前加盐调味。
